さんまばぁばのおいしい時間よ

明石家さんちゃんねる「さんまばぁばのおいしい時間よ」は卵焼きの作り方。

明石家さんまさんと料理研究家の鈴木登紀子ばぁばと工藤静香さんが披露

登紀子ばぁばの料理指南

ばぁば風卵焼き＆工藤静香風ねぎとしらす入りの卵焼き＆さんま風たまご焼きのレシピを書き留めておきました。

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ばぁば風厚焼き卵のレシピ

材料（4人分）

卵………6個
砂糖………大さじ3と1/2
みりん………大さじ1
うす口醤油………小さじ1
塩………小さじ1/4
☆お好みで
染おろし（大根おろしに醤油をかけたもの）………適量

★ばぁばのおすすめ食材
和歌山県は「蒼生舎」さんの、平飼たまご。
黄身がぷっくりしておいしいのよ。

作り方

１．ボウルに卵を割り入れ、菜ばしで白身をきるように溶きます。
そこに調味料を加えて混ぜ合わせ、一度こしておきます。

◎ばぁばのアドバイス
卵液はこしておくと、焼き上がりが滑らかになるのよ。

２．フライパンを中火にかけ、油を馴染ませたら、卵液の1/3量を入れはしでかき回しながら火を通します。
３．卵液が半熟状になったら鍋の向こう側から手前へ返します。
一旦火を弱めて油をひき、そこにまた1/3量の卵液を流し入れ、半熟状にしておいた卵の下に流し込みます。

◎ばぁばのアドバイス
油はカット綿などに染み込ませておくと便利よ。

４．縁が乾いてきたら、最初の卵を芯にするように手前に巻きます。
残りの卵液も同様に焼きます。
５．４.を食べよい大きさに切り、お好みで染めおろしを添えて完成です。

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工藤静香風ねぎとしらす入りの卵焼きのレシピ

材料（4人分）

卵………4個
昆布だし
醤油
砂糖
しらす
いりこだし
長ネギ
大根おろし

作り方

１．長ネギは小口切りにします。
２．卵をボウルに割り、砂糖、醤油、昆布だし、いりこだし、長ネギ、しらすをを加え混ぜ合わせます。
３．フライパンを熱し油をなじませたら、数回に分けて卵液を焼き、巻いていきます。
４．焼きあがったら、食べよい大きさに切り、大根おろしをのせて完成です。

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さんま風卵焼きのレシピ

材料

卵………２個
砂糖………大さじ２
塩………適量

作り方

１．ボウルに卵を割る。
２．調味料を入れる。
３．油をしいて巻きながら焼く。

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